シャケのマヨマスタード焼き

鮭は一口大に切る

エリンギは横に1/2にしてから縦に5mm幅に切る

ネギは5センチ幅に切って縦に千切りにする。

アボカドは半分にしてから縦4等分、横4等分にする。

マヨネーズ、粒マスタード、はちみつ、しょうゆを合わせておく。

キッチンペーパーで鮭の水分を切り、塩胡椒をした後、表面に小麦粉をまぶす。

油を敷いたフライパンに鮭を並べて中火で焼く。両面に火が通ったらエリンギとネギを加えてさらに炒める。

火が通ったら具材を一方に寄せてキッチンペーパーで余計な油を拭き取る

具材をフライパン全体に並べて真ん中にアボカドを乗せたのち、マヨネーズソースをアボカドの上にかける。

アボカドが潰れないように全体を優しく炒めあえる。