大根蕎麦のかつおマーレのせ
ゴールデンマスタード @cook_40299267
にんにくとマーレがアクセント
このレシピの生い立ち
カツオの刺身を買ってきたのに、ご飯が足りないことに気付き、蕎麦に組み合わせてみました。半煮えのカツオに、ニンニクとマーレがアクセントになります。
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
大根蕎麦のかつおマーレのせ
にんにくとマーレがアクセント
このレシピの生い立ち
カツオの刺身を買ってきたのに、ご飯が足りないことに気付き、蕎麦に組み合わせてみました。半煮えのカツオに、ニンニクとマーレがアクセントになります。
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）
作り方
- 1
①長ネギは小口切り、ダイコンは10㎝長さを縦方向に千切りする。
- 2
②カツオの刺身は漬け調味料に浸けておく。
- 3
③鍋に麺つゆと水、長ネギを入れて温める。
- 4
④鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を時間通り茹で、火を止める寸前にダイコンを入れて一混ぜしたらザルに取り、丼に盛る。
- 5
⑤④に②のカツオをのせ、③の汁を注ぎ、カツオの上にゴールデンマスタードマーレを好みの量トッピングする。
コツ・ポイント
ダイコンは千切りにするピーラーを使うと便利です。
包丁の時は、できるだけ蕎麦の太さを目指して切りましょう。
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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