魚の尾ビレを焦がさないように焼く

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

魚の姿焼きで尾ビレが焦げ落ちないための一工夫です。
このレシピの生い立ち
今シーズンも初めは高かった生さんまが少しお値打ちになったので買って来ました。せっかくの姿焼きなので、綺麗に美味しそうに焼きたくて工夫しました。

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材料

  1. お好みの魚 使う分だけ
  2. 粗塩など 適量
  3. くっつかないアルミホイル
  4. アルミ皿や魚焼き専用皿

作り方

  1. 1

    生さんまを買ってきました。

  2. 2

    両面に軽くて振り塩をして、頭とヒレには多めに塩を付ける。ヒレは広げるように塩を付ける。

  3. 3

    尾ビレやその他のヒレも広げながら多めに塩を付ける。

  4. 4

    100均などのアルミ皿にくっつかないアルミホイルをかけて、さんまをのせる。尾ビレが隠れるように折り曲げる。

  5. 5

    尾ビレに被せたアルミホイルがズレないようにしっかりと押さえ、両端を折る。

  6. 6

    魚焼きグリルで焼き色が付くまで焼く。尾ビレ焦げてないですよ♪

  7. 7

    完成♪鮎やアジなどの姿焼きも同様です。

コツ・ポイント

焦げやすいヒレには多めに塩を付けます。ヒレを広げながら塩を付けるとピンと立つように焼き上がります。尾ビレは焦げ落ちると残念な姿になるので、アルミホイルを折り曲げて直火が当たらないようにガードします。今回はさんまですが他の姿焼きも同様です。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が８ヶ月の治療頑張りましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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