じゃがいも、人参、玉ねぎ3/4個、エリンギは食べやすい大きさに切り、じゃがいもを水にさらしてから水気を切ります。

ボールに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、転がしながら全体に焼き目をつけたら一旦取り出します。

同じフライパンにエリンギを加え、中火で炒めます。

エリンギがしんなりしてきたら２を入れ、薄力粉をふって全体に馴染ませます。

かき混ぜながら牛乳を少しずつ加え、鶏だしを入れたら7を戻し入れ、とろみがつくまで5分ほど煮込みます。

お皿に盛ったら完成です。