たっぷりきのこのもち麦リゾット
もち麦ときのこには食物繊維が多く含まれています。
☆なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：301kcal
・たんぱく質：12.4g
・脂質：9.5g
・炭水化物：47.8g
・食塩相当量：1.1g
・食物繊維：9.7g
たっぷりきのこのもち麦リゾット
もち麦ときのこには食物繊維が多く含まれています。
☆なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：301kcal
・たんぱく質：12.4g
・脂質：9.5g
・炭水化物：47.8g
・食塩相当量：1.1g
・食物繊維：9.7g
作り方
- 1
えだまめはゆでて豆をさやから取り出します。
- 2
お湯を500～700mL程用意します。
- 3
しめじは石づきを切り、まいたけとエリンギと一緒に粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、3を火が通るまで炒めます。
- 5
火が通ったら、もち麦とめんつゆを入れ、2のお湯を加えながらもち麦を中火で20分程煮ていきます。
- 6
もち麦が好みの硬さになり、リゾット状になったら火を止めます。
- 7
えだまめ、塩、黒こしょう、分量の1/3（大さじ1）の粉チーズを入れて混ぜます。
- 8
お皿に盛り、バルサミコ酢をかけ、残りの粉チーズ、ドライパセリをかけて、できあがり。
-
- 9
こちらのレシピは、なの花薬局ホームページにも掲載しています♪
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
また、きのこは様々な種類を一緒に使うことで、よりうまみがアップするのでミックスして使うのがおすすめです。
もち麦のプチプチとした食感やきのこのシャキシャキとした歯ごたえが楽しい1品です。
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