米粉で☆英国式スコーン♬サクッほろっ☆
グルテンフリー生活でも英国式スコーンを味わいたい！という人に米粉で作るサクッほろっ食感のスコーン☆断面も層になります！
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わない生活になってからもスコーンは食べたい！米粉でも英国風のスコーンに近づけないかなと作ったレシピです。仕上がりも層ができるよう頑張ってみました(^^)/
米粉で☆英国式スコーン♬サクッほろっ☆
グルテンフリー生活でも英国式スコーンを味わいたい！という人に米粉で作るサクッほろっ食感のスコーン☆断面も層になります！
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わない生活になってからもスコーンは食べたい！米粉でも英国風のスコーンに近づけないかなと作ったレシピです。仕上がりも層ができるよう頑張ってみました(^^)/
作り方
- 1
卵は50ｇ計量し、余った卵は仕上げ塗り用にする。
◎をよく混ぜ油が全体に混ざるように混ぜ合わせる。 -
- 2
豆乳と砂糖を加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。
-
- 3
☆の粉類を加えたらゴムベラでさっくりまとめる感じで混ぜ合わせる。（こねない）
-
- 4
米粉の生地は崩れやすいので、１個分より少し多めの生地だけ取り出して手でかるくまとめたら丸型で一気にスパッとカットする。
-
- 5
同じように１個ずつ型抜きする（最後１個は少し小さな型になります）最後にカットして余分になった生地はクッキー風に隅で焼く。
-
- 6
残しておいた卵液を塗って200度のオーブンで約20分焼く。
-
- 7
スパッとカットすることで、米粉でも断面が層になって焼き上がります。
-
- 8
英国式のシンプルなスコーンはほろっと崩れる食感。クロテッドクリームやジャムを添えてどうぞ♬
-
- 9
米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。種類によってはまとまりにくい事があります。その場合は卵液で調整してください。
コツ・ポイント
直径５㎝の丸型で５個、直径４㎝の丸型１個作れました。少し残ったあまり分は隅で数分焼いてクッキー風に食べてください。
生地はまとめる程度でOK。スパッとカットすることで断面が層になって焼き上がります。
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