鶏むね肉で餃子の王将風唐揚げ

monemaruku
monemaruku @cook_40018669

餃子の王将風鶏の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉で唐揚げが作りたかったので。

鶏むね肉で餃子の王将風唐揚げ

餃子の王将風鶏の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉で唐揚げが作りたかったので。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. ◎酒 大さじ2
  3. ◎だし醤油 大さじ1
  4. ◎しょうゆ 大さじ1
  5. ◎オイスターソース 小さじ1/2
  6. ◎鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
  7. おろししょうが 小さじ1
  8. おろしニンニク 小さじ1/2
  9. 1個
  10. 片栗粉 大さじ10
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は余分な水気・脂肪を除き、すりこ木で叩き、繊維に逆らって食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ボウルに鶏むね肉と◎の調味料を入れてもみ込み10分つけて、溶き卵を入れてもみ込みます。

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉を入れ、鶏むね肉の汁気を切り袋の中でまんべんなくまぶします。

  4. 4

    160〜170℃の油に3を入れ、じっくりと5分揚げ、バットに出して5分置きます。

  5. 5

    油の温度を180℃に上げ、揚げた鶏肉を戻し入れ、さらに揚げます。(二度揚げ)30秒。

  6. 6

    皿にキャベツ・プチトマトを置き、唐揚げを盛り付けます。

コツ・ポイント

片栗粉をつけたら少し置いて衣をなじませてから揚げます。
油に入れてすぐにさわると、衣がはがれやすいので、ひと呼吸おいてから動かします。

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monemaruku
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旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています!料理とパン教室のライセンスとベジタブル&フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています! 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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