りんごは6つ割りにし、皮をむいて芯を取り、5mm厚さのいちょう切りにする。

厚手の鍋に入れて砂糖を加え、時々かき混ぜながら中火で煮る。
焦がさない様に注意し、りんごが半透明になるまで煮る。

煮汁を切って冷ます。
シナモンをりんごにまぶす。

パイの型全体にかかるくらいに冷凍パイシートを麺棒で伸ばし、余分な部分は取り除く。

パイ皿に煮汁を切ったりんごを入れる。

パイシートをパイカッターで短冊状に切り、編み込む。
パイの上に移動し、伸ばして縁に留める。

型の周囲にもパイシートを置き、縁に留める。

全体に溶き卵をはけで塗り、オーブン200℃で30～35分焼く。