ごま風味のミルクみそ汁
津山市 @tsuyama_city
寒い時期には温かい汁物が食べたくなりませんか。牛乳のかわりに豆乳を使ってもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
汁物は塩分が多くなりがちですが、冬野菜をたっぷり使って汁の量を減らし、ごまの風味や牛乳のコクを生かすと、減塩でもしっかり味を感じることができます。
ごま風味のミルクみそ汁
寒い時期には温かい汁物が食べたくなりませんか。牛乳のかわりに豆乳を使ってもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
汁物は塩分が多くなりがちですが、冬野菜をたっぷり使って汁の量を減らし、ごまの風味や牛乳のコクを生かすと、減塩でもしっかり味を感じることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの水とかつお節でだしを取る。
- 2
だいこん、にんじん、油揚げは短冊切り、しめじは食べやすい大きさに手で割く。こまつなは2cmの長さに切り、軸と葉に分ける。
- 3
鍋に1のだし汁200mlを入れ、だいこん、にんじん、しめじ、油揚げ、こまつなの軸を煮る。
- 4
3がやわらかくなったらこまつなの葉を加えさっと煮、みそを加える。
- 5
4に牛乳を入れて中火で混ぜながら加熱し、沸騰直前で火を止める。（牛乳を入れたら、沸騰させないようにしましょう。）
- 6
器に盛り、すりごまを振る。
コツ・ポイント
〈1人分栄養価〉 エネルギー61kcal たんぱく質3.9g 脂質3.4g 炭水化物5.3g 食塩相当量0.9g 【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】
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