里芋の下処理をします。皮を剥いて食べやすく切った里芋をボールに入れて塩揉みした後、流水で2〜3回洗い流します。

豚バラ肉･人参･長ネギは食べやすく切っておきます。

鍋にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒め、肉が白っぽくなってきたら野菜類とバターを加えてさらに炒めます。

薄力粉を加え、ダマにならないように混ぜて全体に絡めます。

水･白だしを入れ、蓋をして弱火で10分程煮ます。野菜類が柔らかくなったら豆乳･砂糖を加えて混ぜながら温めます。

塩･コショウで味を整えたら完成です。