エリンギは、約1㎝の輪切りにします。マイタケの場合は食べやすい大きさに手でほぐします。カットシメジならそのままです。

　炊飯土鍋に無洗米2合と水カップ2杯入れます。

　ベビーホタテとキノコを入れます。

　醤油、白だし醤油、お酒をそれぞれ大匙2杯入れます。

　全部入れ終わったら全体を混ぜて、炊飯土鍋の蓋をして電子レンジで加熱します。

　蒸らし終わったらレンジから取り出します。

　全体を混ぜます。

　茶碗によそって、お好みで刻み海苔、刻みネギ、七味唐辛子をかけます。

　加熱して蒸らしている間に、白だし醬油でかきたま汁を作ったり、手間のかからない物を作って献立にしました。