手順を変えるだけでお店の味○青菜炒め
徒然みさと @cook_40426216
コツは手順を変えるだけ。中華料理店で出てくるなぜか美味しいあの青菜炒めがおうちで再現できます。
このレシピの生い立ち
自分で作るとパサパサだった青菜炒め。。。なぜ中華料理店やさんのはしゃっきりした仕上がりなのか、研究を重ねた結果この作り方にたどりつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
火をつける前に、フライパンに気持ち多めのサラダ油と胡麻油を入れる。
- 2
みじん切りのにんにくと水と青菜を入れ、塩少々。フライパンに蓋をしてここでやっと火をつける（中火）3分ほど蒸し焼きに。
- 3
お皿に移して、最後にお好みの量のオイスターソースを上からたらりとかけます。
（炒めたり混ぜたりしないのがポイント） -
コツ・ポイント
炒めものというより蒸し物って気持ちで作った方が本格的な味になります。少しの水がポイント。オイスターソースは混ぜずに、必ずお皿に移してから上からかけるだけ。
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