作り方
- 1
コストコでローストチキン一羽とラム肉を購入して胸肉と背骨とラム肉500gを残す
- 2
ローストチキンの胸肉と背骨を圧力鍋に入れ、水を1リットル入れたら高圧で30分炊く
- 3
ラム肉を焼いて玉ねぎを好きなサイズに切る
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- 4
炊き上がったら胸肉と背骨をバットに出し、鍋に切ったラム肉と玉ねぎとニンニクを入高圧で15分炊く
- 5
炊いている間にチキンの骨を抜き、肉をほぐして鍋に入れる
- 6
ラムが炊き上がったら全てを鍋に入れる
- 7
その日の気分で赤ワインを一本入れるかフォンドボーにするかを決める
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- 8
赤ワインの場合は一度火を入れてアルコールを飛ばして、フォンドボーの場合はそのまま入れる
- 9
火にかけて沸騰したらを好きなカレールーを入れて弱火で10分煮る。
- 10
煮ている間に塩の入っていないカレーパウダー100gを油大さじ5で弱火で3分炒める
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- 11
炒めたルーをカレーに入れて混ぜてすぐ火を止める
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コツ・ポイント
カレーパウダーは直前に炒めて入れると香りが立つ
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