なすの油みそ

Name: なすの油みそ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 4～5本（400g程度）; ごま油 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1.5; ☆みそ 大さじ1.5; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; かつお節 適宜; ごま 適宜

小山市 @oyama_city

見た目は地味でも、砂糖と味噌の甘辛い味付けで箸が進む副菜です。
このレシピの生い立ち
小山市役所栄養士のおばあちゃんの味です。夏に作るときはピーマンやししとう、いんげんを加えて、秋に作るときはレンコンやさつまいもを加えてもおいしいです。

なすの油みそ

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材料

4人分

なす 4～5本（400g程度）
ごま油大さじ1
☆砂糖大さじ1.5
☆みそ大さじ1.5
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ1
かつお節適宜
ごま適宜

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作り方

1

☆の調味料を混ぜ合わせる。
2

なすはへたを除いて食べやすい大きさに切る。
さっと水洗いし、水気を切る。
3

フライパンにごま油を入れて火にかけ、なすを炒める。
なすが少ししんなりしたら【1】を加えて炒め合わせる。
4

水気がとんだら器に盛り、お好みでかつお節やごまを振りかける。

コツ・ポイント

エネルギー124kcal/たんぱく質2.0g/脂質5.0g/食塩相当量0.8g

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つくれぽ

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2023/11/08 02:39に公開

小山(おやま)市は、関東平野のまん中あたりにあります。市街地のまわりに畑や田んぼ、平地林が広がり、思川が注ぎコウノトリが住むラムサール条約湿地「渡良瀬遊水地」につながる素晴らしい環境があります。コウノトリに選ばれた首都圏の中でキラリとひかる田園環境都市です！はとむぎやかんぴょう、いちご、牛、豚など多彩な農畜産物が生産されています。毎日の食事に小山のおいしい食材を使ったレシピをお役立てください｡

このレシピのキーワード

なすかつお節酒ゴマ味噌

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