鶏むね肉の両面をフォークで数ヶ所突き刺し、食べやすい大きさに切る。ポリ袋に入れ(A)となじませ、20分以上置く。

玉ねぎはみじん切り。ピーマンは細切り。にんにくはみじん切りにする。ぶなしめじは石突きの根元を除去する。

■合わせ調味料の材料を混ぜておく。■水溶き片栗粉を混ぜておく。

１の鶏肉の水分を切ってポリ袋に入れ、３の合わせ調味料と水溶き片栗粉を加えて1分ほどもみ込む。

２と４を耐熱容器に入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで500W･8分加熱し、ラップをかけたまま3分蒸らす。

５を器に盛り付ける。お好みでキャベツやレタスなどを添える。