フルーツ・ミンス・パイ
クリスマス・プディングと並んでオーストラリアのクリスマスを代表するスウィーツ、フルーツ・ミンス・パイをご紹介♪
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みがないクリスマスの焼き菓子を日本のみんなにも食べてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
フルーツ・ミンス・パイ
クリスマス・プディングと並んでオーストラリアのクリスマスを代表するスウィーツ、フルーツ・ミンス・パイをご紹介♪
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みがないクリスマスの焼き菓子を日本のみんなにも食べてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
作り方
- 1
ロースト・アーモンドをフード・プロセッサーにかけて細かく砕き
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- 2
お菓子作り用ミック・スドライフルーツを加えさらに砕いた後
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- 3
鍋に移し、バター、ラム酒、苺ジャム、砂糖、レモンの皮のすり下ろしを加えて弱火にかけ
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- 4
バターと砂糖が溶けて全体がトロッとしたら火から下ろし室温に冷ます
- 5
マフィン型の内側に分量外のバターをキッチン・ペイパーですり込んでおく
- 6
オーヴンを180度に予熱しておく
- 7
冷凍ショートクラスト・ペイストリー・シートはまな板の上で数分だけ解凍し（※室温まで解凍すると扱いにくくなるので注意）
- 8
マフィン型の直径に合うワイン・グラスの飲み口などで丸く抜き
- 9
マフィン型にはめ込みそっと押さえて型の形に合わせ（※強く押さえつけると型にくっついて取れにくくなることもあるので優しく）
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- 10
４を若干少なめに詰め
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- 11
丸く型抜きした別の生地をさらに星型で抜き
- 12
生地の端同士が重なる形状のものは端に牛乳をハケで軽く塗ってから蓋となる生地を上から被せて軽く押さえエッジ同士を密着させ
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- 13
表面全体にハケで牛乳を塗り、オーヴンに入れて約20分、表面にうっすらと焼き色が付くまで焼いたら取り出して室温に冷まし
- 14
アイシング・シュガーを茶こしで振りかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
冷凍ショートクラスト・ペイストリー・シートはタルト生地のことだけど、なければ冷凍パイ・シートでも代用できるよ。アーモンド・アレルギーの人はアーモンドなしで作っても美味しくできるし、ジャムは苺じゃなくても好みのものを使って大丈夫♪
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