アジアン粥！カラフル大根粥 和風洋風味有
mutsumi_ @mutsumi_recipe
カラフル大根を使用して華やかなお粥に。可愛いのに、しっかり大根粥で身体に優しい。
アジアン、中華、和風、洋風の味付け記載
このレシピの生い立ち
カラフル大根をたくさん購入したので考えました。
アジアン粥！カラフル大根粥 和風洋風味有
カラフル大根を使用して華やかなお粥に。可愛いのに、しっかり大根粥で身体に優しい。
アジアン、中華、和風、洋風の味付け記載
このレシピの生い立ち
カラフル大根をたくさん購入したので考えました。
作り方
- 1
カラフル大根は、揃うものだけでいいです！
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- 2
大根は、煮込み用は皮をむいてイチョウ切りにする。
-
- 3
トッピング用は、7mm~1cm角に切る。
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- 4
大根の葉は、薄い小口切りにする。
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- 5
鍋に米と水と煮込み用の大根を入れて中強火にかける。
煮立ったら弱火にし、蓋をずらして炊く。約20分。 -
- 6
トッピング用の大根を、色の薄いものから別々に茹でる。
-
- 7
大根の葉の一部をトッピング用に残して鍋に入れ、10分くらい煮る。トッピング用には、塩少々をふって軽くもむ。
-
- 8
お好みの味付けの調味料を加えて味を整える。
- 9
器に盛り漬けてトッピング用の大根と葉をのせる。
-
- 10
※カラフル大根の割合によっても色味が変わってきます。
今回は、煮込み用に、紅くるりと紫大根を30gずつ使用。 - 11
トッピング大根は、各5gずつ5種類使用。
コツ・ポイント
トッピング用のカラフル大根は、一緒に茹でると色が残念なことになるので、手間ですがそれぞれ茹でることをオススメします。
色の薄いものから茹でます。
今回は、青首大根→ビタミン大根→紫大根→紅芯大根→紅くるり大根の順に茹でました。
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