牛肉は【A】を揉み込み、ごぼうは5cmのぶつ切りにし縦に四つ割りにして水にさらし、長ねぎは斜め薄切りにして縦半分に切る

ごぼうの水けを拭いて、ポリ袋にごぼうと片栗粉を入れシャカシャカしてまぶす。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、ごぼうを15分ほどかけじっくり焼き色を付けて焼く。いったん取り出す。

続けて強火にして油は引かず、牛肉を焼いて火を通す。
✅焼いて水気が多く出すぎた場合は、取り除いて写真のような適量にする。

焼いたごぼうと長ねぎを加え、強火でさっと炒める。最後にごま油を回しかける。

器に盛り、炒りごまを散らす。