夏！とうもろこしパンナコッタ
煮るだけ簡単スイーツ。定番イタリアンドルチェ。口の中でコーンスープ！？クリームコーンを混ぜて煮ると前菜に！
このレシピの生い立ち
とうもろこしスイーツを色々作っててふと、もっと簡単な物をと思い、定番のパンナコッタにしました。
茹でとうもろこしの粒は甘くて存在感強すぎたので、粒なしがいいかも。でも寂しい…もう少し一体感が欲しいので…缶詰で作るか…
夏！とうもろこしパンナコッタ
煮るだけ簡単スイーツ。定番イタリアンドルチェ。口の中でコーンスープ！？クリームコーンを混ぜて煮ると前菜に！
このレシピの生い立ち
とうもろこしスイーツを色々作っててふと、もっと簡単な物をと思い、定番のパンナコッタにしました。
茹でとうもろこしの粒は甘くて存在感強すぎたので、粒なしがいいかも。でも寂しい…もう少し一体感が欲しいので…缶詰で作るか…
作り方
- 1
［溶かす］
生クリーム、牛乳、砂糖、とうもろこし粒を鍋に入れて火にかける。混ぜて砂糖を溶かす。
★弱めの中火 -
- 2
［煮る］
鍋肌がふつふつくるまで、ゆっくり底から混ぜながら煮る。★弱火
火を止め、火からおろす。 -
- 3
［溶かす］
ゼラチンを振り入れてよく混ぜ溶かす。
そのまま冷ます(牛乳の膜がはる) -
- 4
［膜取り］
粒があるので、膜を優しく取り除く。または膜付近半分くらい液をこす。 -
- 5
［冷やす］
器に注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
★冷蔵2時間〜 -
- 6
［のせる］
固まったらクリームコーンをのせる。チャービルを添える。 -
- 7
《クリームコーン》
北海道コーンを使用しています。料理用とあるものでなく、そのまま食べて美味しい味付きタイプを使うと◯ -
- 8
※失敗※
クリームコーン(料理用)をパンナコッタに混ぜて固めると、スイーツといういより前菜になりました。前菜としてなら有 -
コツ・ポイント
・砂糖の量は味見をして、コーンの甘さにより増減する。
・粒の主張が強いので、飾りはクリームコーンがおすすめ。
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