簡単 ズボラ 手ごねピザ生地★
あゆみんみ0620 @cook_40156341
とりあえず
こねまくりましょう！！
このレシピの生い立ち
目分量で計りがなくても、丁度よく混ぜれる分量に辿りついたので覚え書きレシピ
小麦粉や強力粉は1kgの物を購入し1/4~？ぐらいの量で入れて
ドライイーストも購入時から
3ｇ梱包になってる物購入して2袋~
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を全てボウルに入れて混ぜる
！泡立て器で混ぜると簡単です - 2
★の材料を別のボウルに入れてよく混ぜる！これも使い回し泡立て器で
- 3
☆の粉のボウルに★を少しづつ入れながら手でこねる
最初は粉っぽいけど、こねながら混ぜればまとまってくる！ - 4
全て合わさったら
まな板に小麦粉や強力粉の打ち粉を敷いて、15分から20分ひたすらこねる - 5
一つにまとめてオリーブオイルを塗り濡れ布巾被せ
オーブン発酵モード40°35分発酵(常温で放置でも発酵可能2時間ぐらい) - 6
6等分にし１個づつ捏ねて、1つづつ軽くラップで包んで30分程2次発酵終わったら使わない分はラップで包んで冷凍庫に
-
- 7
使う分はそのまま濡れ布巾被せて2時間ぐらい発酵(急いでる場合そのまま使っても焼けます)
- 8
打ち粉敷いて丸く伸ばして、耳部分以外はフォークでつんつん空気抜ける穴を軽く空けてあげる
- 9
お好みでトッピングして
-
- 10
180°で10分ぐらい焼く
-
コツ・ポイント
！！注意！！
濡れ布巾の代わりに濡れたキッチンペーパーを使うと発酵して膨らんだ生地とくっついて大惨事になります(；；)
生地をアルミに乗せてオーブンで焼く時は
薄く油を敷かないとピザ生地とアルミがくっついて焼き上がります
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