クリームニョッキ
美味しいニョッキ
このレシピの生い立ち
イタリアレストランで出てくるニョッキが無限に食べたくて、自分で作りました
作り方
- 1
じゃがいも皮付きのままたまに向き変えながら茹でる。
竹串が通るまで茹でる(皮が割れてくるのでそれで確認してもOK) - 2
温かい状態で皮をむき、ざるでこす。
- 3
強力粉と薄力粉と塩を混ぜたものをそこに入れて、ゴムベラで切るように混ぜる
- 4
まとめたものを棒状に伸ばし、1㎝くらいに切って整形する。整形した後、使わない分は冷凍庫に入れる
- 5
ソースの材料を全て入れて煮る。具材は先に炒めるか一緒に入れる。アスパラは一緒に入れても大丈夫
- 6
ニョッキを鍋の水が沸騰してから入れて、浮いてくるまで茹でる。
- 7
浮いてきたニョッキをソースにそのまま入れて混ぜて盛り付けて完成。
パルメザンチーズとブラックペッパーかけると尚良い
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