豚肉は食べやすい長さに、大根は皮をむき厚さ1cmのいちょう切り、にんじんは皮をむき厚さ3～4㎜の半月切りに

フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、大根・にんじん・ごぼう・塩ふたつまみを入れ、焼き目を付けて炒める。

具材が入る鍋に、炒めた野菜・里芋・こんにゃく・【A】と、水をかぶるくらい入れ、沸騰したら弱めの中火で約10分蓋をして煮る

減った水を適量まで加えたら、豚肉と味噌を溶いて入れ、沸騰してから5分ほどフタをして煮込む。

最後に長ねぎ・油揚げ・しょうがのすりおろしを加え、火を止め余熱で火を通す。