大根と豚バラ肉の味噌煮込み

まま蔵 @prey2615
やわやわに煮えた大根の甘みに豚バラ肉の旨みが染み込み、お酒にもご飯にもよく合います。鍋に材料を全て放り込んで待つだけ。
このレシピの生い立ち
いつもの産直店で新鮮な大根を発見。ダイレクトに煮込んでみよう。
大根と豚バラ肉の味噌煮込み
やわやわに煮えた大根の甘みに豚バラ肉の旨みが染み込み、お酒にもご飯にもよく合います。鍋に材料を全て放り込んで待つだけ。
このレシピの生い立ち
いつもの産直店で新鮮な大根を発見。ダイレクトに煮込んでみよう。
作り方
- 1
大根を3〜4センチ厚に切って皮を取り、面取りする。
- 2
鍋に大根、焼き肉用豚バラ肉、酒、味醂、味噌、醤油、昆布だし(顆粒)、水を入れて火にかける。
- 3
弱火で1時間ほどコトコト煮れば出来上がりです。一味唐辛子、刻みネギを散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
薄切りの豚バラ肉は煮込んでいるうちに崩れてしまうので、焼き肉用の少し厚いものを使いました。ブロック肉を厚めに切ったものがいいかもです。
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