大葉を大きめに刻んでおく。梅はたたいておく。

フライパンにごま油を熱して豚こまをドバッと入れたら、豚こまの下が焼けるまで触らず少し放置。

豚こまに焼き色が付いたらひっくり返し、また焼き色が付いたらほぐし酒を回し入れ、アルコールをとばし塩コショウを振る。

豚こまに火が通ったら、刻んだ大葉、叩いた梅をドバッと入れ、全体に馴染ませて完成！