とろ～リチーズ豆ときのこのミネストローネ
森永乳業のキッチン @morimilk
余熱でとろけたとろ～りチーズで旨みも満足感もアップ♪食物繊維が摂れるきのこ類や豆類がたっぷり入った体に優しいスープです。
このレシピの生い立ち
企業サイトではその他にもたくさんのレシピを紹介しています。https://www.morinagamilk.co.jp/recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン、しめじ、しいたけ、トマトは1㎝角に切ります。
- 2
鍋にオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて、弱火で香りがでるまで炒め、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、しいたけを順に加えます。
- 3
【2】をじっくり炒めたら、トマト、ミックスビーンズ、固形スープの素、水（250ml）を加えます。
- 4
【3】の野菜がやわらかくなるまで約10分煮込んで、塩、こしょうで味をととのえます。
- 5
器に【4】を盛り付け、チーズをのせます。
コツ・ポイント
モッツァレラチーズ60%配合のチーズなので、スープの余熱でとろけてとろ～りとした伸びが楽しめます。
野菜をしっかり炒めると、短い煮込み時間で野菜がやわらかくなります。
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