小鍋に湯を沸かし☆沸騰したら牛すじを入れる

1〜2分して小鍋の牛すじ☆が再び沸騰したら、ザルにあけて水洗いする。（灰汁と臭みを取ってる）

大きな鍋♤に水を1/3〜1/2くらい入れ、出汁昆布と鰹節（お茶パックに入れて）を入れて弱火で出汁を取り始める。

大鍋♤に牛すじ☆と調味料@（全部）を入れる。順番は@のとおり。

こんにゃく♢は下準備がめんどくさいのでできれば生こんにゃくを買う。

こんにゃく♢の表面に切り込みをたくさん入れてから、三角に切る。

切ったこんにゃく♢を、大鍋♤に投入。

茹で卵を作る。固茹でにして殻を剥いたら大鍋♤に入れる

♡お大根の準備〜下茹でをする。
大根は輪切り（もしくはその半分）にして、できれば面取り。

小鍋に、あればお米の研ぎ汁なければ普通の水と大根♡を入れ、30分ほど茹でる。

これで出汁昆布と鰹節の出汁パックと調味料が入った大鍋♤に、牛すじ☆とこんにゃく♢と茹で卵と大根♡という具材が入った状態。

味を染み込ませるため、大鍋♤をコトコト、とろ火で炊き続ける。

じゃがいも♪の準備。
じゃがいもは、いきなり大鍋♤に入れると崩れて原型を留めなくなるため、できれば茹でてから入れる。

じゃがいも♪は皮を剥かずに茹でて、竹串が通るくらいになったらザルにあけて、手で皮をはがす。

じゃがいも♪を適度に切って大鍋♤に投入。（煮崩れないように注意）

食べる30分前くらいになったら、ちくわ（斜めに切る）やその他練り物を入れる。ごぼ天が1番味が染みにくい。

餅巾着を入れるなら、食べる15分くらい前。

※はんぺんは、食べる1分前くらいで良い。