作り方
- 1
に油とバターを引き、エシャロットを炒め、スペックをいためる。
- 2
お米をいためサフランを湯でといて入れ透き通ったら白ワインをいれつめ
- 3
ブロードをいれ花ズッキーニもあわせる
- 4
１５分、ブロードを足しながら時々かき混ぜ火を入れ米に火が入ったら火から下ろしバターとペコリーノを合わせ皿に盛る
- 5
飾りにプロシュートクルードのスライスとバルサミコ、ペコリーノをふる
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