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豆腐干を使って油そば風
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豆腐干を使って油そば風-レシピのメイン写真

豆腐干を使って油そば風

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

中国や台湾の定番食材「豆腐干」を使ったレシピです!ヘルシー食材で、ガッツリ食べたい油そばも罪悪感なく召し上がれますよ♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで注目されている「豆腐干」を使ったレシピを考えました!
油そばのたれに穀物酢を加えることでさっぱり仕上がり、コクと旨みが引き立ちます。

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油そばのたれに穀物酢を加えることでさっぱり仕上がり、コクと旨みが引き立ちます。

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豆腐干を使って油そば風

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

中国や台湾の定番食材「豆腐干」を使ったレシピです!ヘルシー食材で、ガッツリ食べたい油そばも罪悪感なく召し上がれますよ♪
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油そばのたれに穀物酢を加えることでさっぱり仕上がり、コクと旨みが引き立ちます。

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材料

1人分
  • 豆腐干 120g
  • 塩 少々
  • ≪たれ≫
  • 「やわらか酸味の穀物酢」 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ2
  • ラー油 小さじ1/2
  • ≪トッピング≫
  • チャーシュー 3枚
  • 温泉卵 1個
  • 味付きメンマ 適量
  • 細ねぎ(小口切り) 適量
  • 刻みのり 適量
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作り方

  1. 1

    今回は、やわらかな酸味とすっきりとした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。

    • 豆腐干を使って油そば風作り方1写真
  2. 2

    豆腐干は袋の表示通り解凍する。鍋に湯を沸かし、豆腐干と塩を入れて5分ほど茹で、水けをきる。

  3. 3

    器に≪たれ≫の材料を入れてよく混ぜ合わせる。さらに、2.を加えて軽く混ぜる。

  4. 4

    お好みの≪トッピング≫をのせればできあがり。

コツ・ポイント

・酢とラー油はお好みの味になるように量は調整してください。
・トッピングの具材はお好みでアレンジしてください。
・豆腐干ではなく中華麺に代えても美味しくできます。

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内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
2023/12/08 08:36に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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このレシピのキーワード

油そば チャーシュー にんにく 卵 こねぎ

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