卵白を軽く泡立てきび砂糖40gを３回に分けて入れハンドミキサーでツノが立つまでよく混ぜる。最後に低速で1分ほど混ぜる。

フードプロセッサーに卵黄、❶のかぼちゃとココナッツオイル、★と残りのきび砂糖を入れつやが出るまでよく撹拌する。

❸に❹を入れてメレンゲを潰さないようゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。

180°で30〜35分焼く。
真ん中を竹串で刺してみて生地がつかないようならOK。

あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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レシピID 21234347