豆乳味噌のまろやかお雑煮～柚子仕立て～
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柚子香る野菜だけのお雑煮です。
昆布だしを効かせ、豆乳や西京味噌のクリーミーで優しい味わい♪大人も子どもも、大好きな味♡
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
豆乳味噌のまろやかお雑煮～柚子仕立て～
柚子香る野菜だけのお雑煮です。
昆布だしを効かせ、豆乳や西京味噌のクリーミーで優しい味わい♪大人も子どもも、大好きな味♡
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作り方
- 1
ニンジンは花形で抜いて飾り切りし、カブとサトイモは5㎜厚さの輪切りか半月切り、
シイタケは飾り切りします。 -
- 2
1のニンジンとカブは硬めに下茹でします。
-
- 3
サトイモは茹でこぼし、水洗いします。
-
- 4
ホウレンソウは茹でて水に取り、水気を絞って4～5㎝長さに切ります。
-
- 5
丸餅は茹でます。
-
- 6
鍋に昆布出汁と2、3、シイタケを入れて柔らかくなるまで煮ます。
-
- 7
6にAを入れて味を整えます。
-
- 8
お椀に5を入れて7を注ぎ、4を添えます。お好みで柚子の皮や生麩をのせ仕上げます。
-
- 9
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00161.html
コツ・ポイント
金時ニンジンを使うとより鮮やかに仕上がります。野菜を別々に茹でることで色はきれいに、味わいも上品に仕上がります。豆乳と西京味噌を入れたあとは煮立てないように注意しましょう。豆乳が分離するのを防ぎます。
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