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米粉のアイスボックスクッキー
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米粉のアイスボックスクッキー-レシピのメイン写真

米粉のアイスボックスクッキー

のんチャック
のんチャック @cook_40282081

たまたま砂糖が無くて
粉砂糖で作ったらホロホロで
今では我が家の定番
このレシピの生い立ち
小麦アレルギー用に

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材料

20枚くらい
  • 米粉 90g
  • バター 50g
  • 卵黄 1つ
  • 粉砂糖 50g
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作り方

  1. 1

    バターを常温に戻しておく

  2. 2

    卵黄とバターを混ぜる

  3. 3

    ②に粉糖を加えてなめらかになるまで混ぜる
    (普通の砂糖より混ざりにくいので根気よく)

  4. 4

    ③に米粉を加えて混ぜる

  5. 5

    生地をラップで包む
    (型抜きにしたい場合はジップロックに平らに入れる)

  6. 6

    冷凍庫で1時間以上寝かせる

  7. 7

    オーブンを170℃に余熱し20分焼く

  8. 8

    焼きあがったら冷めるまで待ってからシートから取る
    (熱いうちに取るとクッキーがくっついちゃう)

コツ・ポイント

普通のお砂糖でもOK
食感はさくさくになります

ココアクッキーにする場合は
米粉を5g減らして
ココアパウダーを10g入れて

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のんチャック
のんチャック @cook_40282081
2023/12/22 10:04に公開
小麦アレルギー持ち上手くいったレシピを載せてます基本的に覚え書き用
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このレシピのキーワード

クッキー アイスボックスクッキー 米粉 バター 卵黄

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