米粉のアイスボックスクッキー
たまたま砂糖が無くて
粉砂糖で作ったらホロホロで
今では我が家の定番
このレシピの生い立ち
小麦アレルギー用に
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このレシピの生い立ち
小麦アレルギー用に
バターを常温に戻しておく
卵黄とバターを混ぜる
②に粉糖を加えてなめらかになるまで混ぜる
(普通の砂糖より混ざりにくいので根気よく)
③に米粉を加えて混ぜる
生地をラップで包む
(型抜きにしたい場合はジップロックに平らに入れる)
冷凍庫で1時間以上寝かせる
オーブンを170℃に余熱し20分焼く
焼きあがったら冷めるまで待ってからシートから取る
(熱いうちに取るとクッキーがくっついちゃう)
普通のお砂糖でもOK
食感はさくさくになります
ココアクッキーにする場合は
米粉を5g減らして
ココアパウダーを10g入れて
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