煎って香ばしく、手作り【山椒七味唐辛子】
mieuxkanon @mieuxkanon
煎って香ばしさを出した、ごま・唐辛子・山椒・青のり・ケシの実・麻の実・大葉の7種類の『山椒七味』です。
このレシピの生い立ち
通常の七味唐辛子も大好きですが、山椒が効いた七味唐辛子も大好きなので。
山椒の香りに負けない様、ごま・唐辛子・ケシの実・麻の実は煎って香ばしさを出してから使用します。
焼き鳥・うどんやラーメン、ソテーしたお肉や揚げ物にも合います。
煎って香ばしく、手作り【山椒七味唐辛子】
煎って香ばしさを出した、ごま・唐辛子・山椒・青のり・ケシの実・麻の実・大葉の7種類の『山椒七味』です。
このレシピの生い立ち
通常の七味唐辛子も大好きですが、山椒が効いた七味唐辛子も大好きなので。
山椒の香りに負けない様、ごま・唐辛子・ケシの実・麻の実は煎って香ばしさを出してから使用します。
焼き鳥・うどんやラーメン、ソテーしたお肉や揚げ物にも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
金ごま・黒ごまは軽く擦る。
- 2
フライパンに1・唐辛子・ケシの実・麻の実を加えて弱火に掛け、じっくりと乾煎りする。
-
- 3
。
-
- 4
全体の色が軽く変わってきたら大葉を加えて更に煎り、大葉の水分がほぼ飛んだら（4〜5分）火を止めて、そのまま冷ます。
-
- 5
山椒・青のりを加えて指先で揉む様にしてしっかりと混ぜ合わせる。
-
- 6
密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。
-
- 7
※ 【七味唐辛子（ID 21648581）】です。
-
コツ・ポイント
焦がさない様にたまに混ぜ合わせながら煎ります。
山椒がお好きな方は、もっと多く加えていただいても。
配合比率は好みで変えていただいて大丈夫です。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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