牛肉と絹どうふの卵とじ丼
かのと @kanoto_cook
牛肉のうまみを含んだお豆腐がうまい✨濃い割下でつくる卵とじ丼は食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
育ち盛りの子供たちにもしっかりと良質のたんぱく質をとってもらいたくて^ ^
『おいしい！』と、どんぶりいっぱいペロっと食べてくれました✨
牛肉と絹どうふの卵とじ丼
牛肉のうまみを含んだお豆腐がうまい✨濃い割下でつくる卵とじ丼は食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
育ち盛りの子供たちにもしっかりと良質のたんぱく質をとってもらいたくて^ ^
『おいしい！』と、どんぶりいっぱいペロっと食べてくれました✨
作り方
- 1
牛肉は酒と生姜をもみ込み、下処理をしておきます
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- 2
絹どうふは耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wで5分加熱。水切りをしておきます←大事！
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- 3
材料をそろえておくと、スムーズです。ポイントとなる『割下』も●の材料を事前に合わせておいてください
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- 4
【強火】フライパンを熱し、牛肉と葱をそれぞれに焼き目つけるように炒めます
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- 5
【中火】牛肉に火がしっかりと通ったら、水切りをした豆腐と割下を入れ3分程度煮詰めます
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- 6
【中火】溶いた卵を流し入れ、蓋をして2分。たまごが半熟（お好みの具合で）に固まったらOK
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- 7
どんぶりにご飯をよそい、具材をのせ三つ葉やゆず皮など香りの良いものをあしらったら出来上がりです✨
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コツ・ポイント
◉割下は既製品の濃縮つゆの素を使いますが、水で薄めずに原液のままで調理するのがポイントです！→豆腐から水気が出るため（水切りをしても、調理中に必ず出ます）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21648188
