中華飯店の肉野菜炒め

かねのなるき♪
かねのなるき♪ @cook_40429036

中華飯店で食べる野菜炒め
オイスターソースが利いた絶品の味です♪

このレシピの生い立ち
お店でしか味わえないあの野菜炒めを、いつでも家で作って食べれるようにしたいということから、レシピにまとめました

中華飯店の肉野菜炒め

中華飯店で食べる野菜炒め
オイスターソースが利いた絶品の味です♪

このレシピの生い立ち
お店でしか味わえないあの野菜炒めを、いつでも家で作って食べれるようにしたいということから、レシピにまとめました

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 豚バラ肉 100g
  2. 玉ねぎ(小〜中サイズ) 1/2個 (50g)
  3. キャベツ 1/4個 (200g)
  4. もやし 50g
  5. 長ネギ 10cm
  6. 【調味料】醤油(濃口) 小さじ1.5
  7. 【調味料】オイスターソース 小さじ2
  8. 【調味料】料理酒 小さじ1.5
  9. 【調味料】鶏がらスープの素 小さじ1.5
  10. 【調味料】にんにくおろし 小さじ1
  11. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    【調味料】と記載されている材料を全て混ぜ合わせておく
    (にんにくの風味がタレに馴染むように最初に作っておく)

  2. 2

    豚バラ肉を縦に細めに切り、玉ねぎも細切りにしておく

  3. 3

    キャベツは3〜5cm四方のざく切り、長ネギは斜めに細切りにしておく(写真は切る前の状態です)

  4. 4

    フライパンに油をしき、玉ねぎと豚バラ肉を炒める
    (ごま油はまだ使いません)

  5. 5

    玉ねぎと豚バラ肉に9割以上火が通ったら、一旦皿に移しておく

  6. 6

    (フライパンの汚れをとってから)ごま油をしいて高温になるまで加熱する

  7. 7

    キャベツともやしを強火で1分ほど炒める
    (IH調理器具の場合は火力が弱いので、フライパンを浮かせずに振ってください)

  8. 8

    先ほどの豚バラ肉と玉ねぎに加えて長ネギもフライパンに投入し、さらに1分ほど炒める

  9. 9

    最後に【調味料】を入れて全体に絡めながら、香りが立つように強火のままさっと炒める

コツ・ポイント

・家庭のIHでは火力が弱いので、肉・玉ねぎを先に炒めておくことでそれを補っています
・醤油は冨士菊醤油(山本醤油)がおすすめ
・フライパンはIH用の鉄製のものを使ってます

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
かねのなるき♪
かねのなるき♪ @cook_40429036
に公開

似たレシピ