ソーセージの材料を全てボウルに入れる。よく混ぜ合わせたら2等分にする。

2を広げたラップの上におく。軽く包み、転がしながら成形する。

成形したら両端をねじり、「キャンディ包み」にする。

15〜20分間蒸す。触れるくらいの温度になるまで、しばし休ませる。

ラップを外し、野菜と一緒に蒸し焼きにする。(今回はキャベツ、ブロッコリー、にんじん使用)

野菜がしんなりしてきたら蓋を取り、ソーセージに焼き色を付ける。

盛り付けたら、好みで塩•胡椒を振り、マスタードを添える。

『豚肉脂身について』豚ロースから切り取ったもの(色囲み箇所)を使用。ローススライス1枚(約100g)から得た分量です。