お湯を入れて水気を飛ばす、というのを何度が繰り返す。そうすると、全体的に茶色くなって来る。そうしたらくず肉を投入。

くず肉に火が通ったら水とトマトを入れてある程度煮込んで、ミキサーにかけ、ざるで濾す。

濾してからローリエ入れたのがこちら。これにルウを入れてとろみを付け、塩と胡椒を入れてグレイビーソース完成。

ちなみに、このグレイビーソースはハンバーグのソースやステーキソースなど、肉料理に合いますので、これだけでも便利。

グレイビーソース入りマッシュポテトを作る。じゃがいもを茹でるか蒸すかして熱いうちに皮をむき、潰す。

ここにグレイビーソースを適量投入。今回はじゃがいもを中6個で150mlくらいだったと思う。ぶっちゃけ目分量です。

よくまぜるとこんな感じになります。これだけだとやや塩気が弱いので、塩を少し足すといいです。

続いてソフリットを作ります。玉ねぎ人参、みじん切り。にんにくは半分に割って芽を取ってからみじん切り。

にんにくをオリーブオイルを敷いた冷たいフライパンに入れて弱火で加熱。香りを出す。強火だと香りが出る前に焦げるので、弱火。

ひき肉を投入。塩胡椒。肉に火が通ったら玉ねぎ、人参投入。玉ねぎが透き通ったらトマトと赤ワイン、ローリエ投入。

築城。まずはマッシュポテト。

続いてソフリット、その上にマッシュポテト。

その上にホワイトソース。ブロッコリーを植えてからチーズ。お好みでパン粉。器が変わったことについては突っ込んではならない。

焼けたものがこちら。カロリー爆弾ですが、多分カロリーは熱に弱いので、実質カロリー0です。