艶やかな黒豆♬

yum1ko♪ @cook_40301023
黒豆とラカントsの材料2つだけでふっくらした黒豆を作っております。冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
黒豆は、長時間水につけると煮えにくくなるように
思います。また、重曹や釘や醤油や塩を入れずにシンプルに材料二つで作り上げております。
長く保存するときは砂糖を多めにして煮ております♪
艶やかな黒豆♬
黒豆とラカントsの材料2つだけでふっくらした黒豆を作っております。冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
黒豆は、長時間水につけると煮えにくくなるように
思います。また、重曹や釘や醤油や塩を入れずにシンプルに材料二つで作り上げております。
長く保存するときは砂糖を多めにして煮ております♪
作り方
- 1
鍋に黒豆を入れて2時間くらい水に
つけておく。(この工程の後、お米を研いで一緒に黒豆を入れて炊いても美味しいの) - 2
鍋に黒豆とラカントsまたは砂糖と黒豆がかぶるくらいの水を入れる。強火でに始めて、沸いてきたらすぐに弱火にして蓋をする
- 3
黒豆の芯が柔らかくなったら出来上がりのサイン。
- 4
砂糖の入れるタイミングは、人それぞれ。先に入れる派?後に入れる派?因みに私は先に入れて途中で味をみて追加するタイプです
コツ・ポイント
煮ている時黒豆が水面から出ないようにすることとたまにアクを取っています。ずっと強火で煮ると皮がむけるように思います。
出来上がったら冷めるまでそのまま煮汁に入れて置いて味を馴染ませています。(この時も煮汁から黒豆が水面から出ないように)
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