レンコンと小松菜のおひたし
Hitomi_H @cook_40377384
レンコンのシャキシャキ感がアクセントに！
野菜が欲しい時、もう一品欲しい時に是非。
このレシピの生い立ち
レンコン好きの息子のために、バリエーションを増やしたくて考えました。
レンコンと小松菜のおひたし
レンコンのシャキシャキ感がアクセントに！
野菜が欲しい時、もう一品欲しい時に是非。
このレシピの生い立ち
レンコン好きの息子のために、バリエーションを増やしたくて考えました。
作り方
- 1
小松菜は下茹でし、アクを抜いておく。冷めたら５cm程度の長さに切る。
- 2
レンコンは食べやすい大きさで２mm程度の厚さに切って、水にさらす。
- 3
にんじんは短冊切り。
- 4
鍋に水100cc位を入れて、にんじん、レンコンを入れ火にかける。
- 5
アクが出てきたらすくい取り、具材が好みの硬さまで柔らかくなったら火を止め、水分を捨てる。
- 6
①の小松菜を⑤の鍋に加え、ざっくり和えたら、鰹節、白だしを入れて再度和える。
- 7
器に盛り付け完成！
コツ・ポイント
小松菜は、水分を絞っておくと良いです。
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