旨辛白髪ネギ
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
白髪ネギにスパイスと調味料で味付けして手軽な一品に仕上げました。ラーメンのお供やおつまみに重宝します。
このレシピの生い立ち
ラーメン店で味付けをしたネギをラーメンに載せているのを見て、自分だったらどう味付けするかを考えてみました。
食卓の主役になれる一品を目指してガッツリした味付けを目指しました。
なお、調味液は奇跡的な旨さなので今後色々と活用を考えています。
旨辛白髪ネギ
白髪ネギにスパイスと調味料で味付けして手軽な一品に仕上げました。ラーメンのお供やおつまみに重宝します。
このレシピの生い立ち
ラーメン店で味付けをしたネギをラーメンに載せているのを見て、自分だったらどう味付けするかを考えてみました。
食卓の主役になれる一品を目指してガッツリした味付けを目指しました。
なお、調味液は奇跡的な旨さなので今後色々と活用を考えています。
作り方
- 1
長ネギを細切りにして白髪ネギを作り、水でさらします。
-
- 2
オイスターソースと酢、おろしニンニク、おろしショウガ、豆板醤、ゴマ油をよく混ぜ、調味液を作ります。
-
- 3
長ネギと調味液を合わせ、よく混ぜたら完成です。
-
コツ・ポイント
1人分にするため、分量が測りにくくなっています。倍数にした方が測りやすく、作りやすいでしょう。
長ネギは長く水にさらすと栄養分も流れ出てしまうので水に使ったらすぐ水を切るくらいで構いません。
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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