さといもは皮をむき、一口大に切り、レンジで加熱して火を通す。長ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンを熱し、ひき肉を炒める。さといも、長ねぎ、しめじを加えて炒め、塩こしょうをする。

火を止めて小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。豆乳を加え、とろみがつくまで弱火で煮る。

器に移し、チーズをのせ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。