圧力鍋でとろとろ！豚カルビ大根
あき１０２４ @Aki_Pine1024
豚カルビが安かったので、豚バラ大根を参考にして作りました。
圧力なべで失敗せずに気軽に美味しく作れます。
豚バラ大根を作ろうと思ったときに豚カルビしかなかったので、アレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚めにむく（ピーラーで２回ずつ）。
- 2
大根を1～2cmずつ切り、それぞれに隠し包丁を入れる。
（隠し包丁：味が染みるように切り口に切り込みを入れること） - 3
豚カルビを食べやすい大きさに切る。
（豚カルビがなければほかのお肉でもＯＫ） -
- 4
ショウガを細切りにする
-
- 5
大根、豚カルビ、ショウガを圧力なべに入れる。
圧力なべがなければフライパンでもＯＫ - 6
水200mlとだしの素(顆粒)4gを圧力なべに入れる
- 7
ふたを閉め、圧力鍋モードにして、強めの中火にかけ、安全ロックピンが上がるのを待つ。
- 8
安全ロックピンが上がり、蒸気が出たら弱〜中火にして5分加圧する。加圧終了後火を止め、ピンが下がるまで待つ
- 9
フライパンの場合は蓋をして十分に加熱する。
- 10
圧力鍋のピンが下がったら（フライパンで十分に加熱したら）、蓋を取り、しょうゆ大さじ２を加えて中火で煮詰める
- 11
水50mlと片栗粉小さじ1をあらかじめ混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
横着してそのまま片栗粉を入れると溶けません！ - 12
汁気が少なくなってきたら、水溶き片栗粉を加える。
- 13
中火のまま、全体的に混ぜる。大根が崩れないように気を付ける。
- 14
再び汁気が少なくなってきたら完成！
お好みで黒コショウや小口ねぎをトッピングしても◎ -
コツ・ポイント
長々とレシピを書いてしまいましたが、材料を切って圧力鍋に入れて加熱して、水分飛ばせば完成です。
圧力鍋は「T-fal クリプソ ミニット」の使用を想定してレシピを作成しました。他の圧力鍋を使用する場合は取扱説明書の指示に従ってください。
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