にんにくをみじん切り、鷹の爪は種をとる。

にんにく、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れにんにくがきつね色になるまで火にかける。

ベーコンをフライパンに入れ焦げ目をつける。

トマト缶をフライパンに入れる。（手袋をはめた手で潰しながら入れると良い）

赤ワイン、コンソメ、塩コショウ、しめじを入れ煮詰める。（中火で15分ぐらい）

生クリーム、シュレッドチーズ、ナツメグ、味の素、粉チーズを入れ弱火で煮立たせる。

パスタを茹でる。茹で時間は袋の表示より1分早め。茹で汁は後で使うのでとっておく。

煮立ったソースにほうれん草（冷凍）を入れ5分程度中火で煮る。

茹で上がったパスタと茹で汁お玉2杯程度をフライパンに入れ、ソースに絡めながら中火で煮込む。

パスタがお好みの硬さに茹で上がったら出来上がり。