味噌豆乳シチュー エビとキノコ
管理栄養士るう @cook_40419821
小麦粉とバター不使用のシチュー。味噌豆乳で和テイストに仕上げトロミは片栗粉で。コックリだけど低カロリーです。
このレシピの生い立ち
マッシュルームは海外ではメジャーなきのこ。最近は日本でも気軽に店頭に並んでるので、今回は和テイストシチュー風に仕上げました。キノコの旨みと味噌の味が相性良し！カロリー低めなのも嬉しい一品です♪
味噌豆乳シチュー エビとキノコ
小麦粉とバター不使用のシチュー。味噌豆乳で和テイストに仕上げトロミは片栗粉で。コックリだけど低カロリーです。
このレシピの生い立ち
マッシュルームは海外ではメジャーなきのこ。最近は日本でも気軽に店頭に並んでるので、今回は和テイストシチュー風に仕上げました。キノコの旨みと味噌の味が相性良し！カロリー低めなのも嬉しい一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームは半分にカット。小さいのはそのままで。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。 - 2
鍋に玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルを入れ加熱。弱火でニンニクの香りが出るようゆっくり炒める。
- 3
玉ねぎが透明になったらマッシュルーム、豆乳、コンソメを入れ中火で
蓋をして煮る。 - 4
周りがふつふつしだしたら弱火にし、味噌を溶き入れる。
マッシュルームが半分くらいの大きさに縮むまでしばらく煮る。 - 5
ムキエビを入れる。
- 6
エビに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
- 7
味見をして足りないときはお味噌を足す。
- 8
火を止めお皿に盛り付け、パセリ粉をのせたら完成！
- 9
熱々のうちにどうぞ(^^)
コツ・ポイント
ムキエビは長く煮込むと身が縮むので、加熱時間は短めで。長く煮込みたいときは殻付きエビがベストです。
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