和歌山市の雑賀崎で見つけた“アシアカエビ”を使ったレシピ。和歌山ならではの隠し味で一味違うエビマヨに♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
プリプリとした食感が特徴のアシアカエビ。雑賀崎周辺の漁場はエビが生息しやすい砂地で栄養分も豊富なため旨みと甘みが強くなるんだそう！