節約！お肉ゴロゴロの豚ミンチで酢豚
うたみやまま @cook_40335113
酢豚用の豚肉がなかったので試しました。
肉団子の甘酢かけにも応用できます。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子どもたち用の覚書です。
節約！お肉ゴロゴロの豚ミンチで酢豚
酢豚用の豚肉がなかったので試しました。
肉団子の甘酢かけにも応用できます。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子どもたち用の覚書です。
作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを
適度な大きさに切ってレンチン。
今回レンチンしましたが、炒めた方が好みでした。 -
- 2
常温の豚ミンチに酒、塩を振ってしっかり練り込む。ラードが出るまで。
-
- 3
一口サイズに硬めに丸める。
-
- 4
片栗を全体にまぶす。
-
- 5
お酢、醤油、砂糖、ケチャップ、片栗粉、水を混ぜてタレを作る。
- 6
多めの油でお肉に焦げ目がつくまで炒めカリカリ感が出て、焼き色がついたら取り出す。
-
- 7
フライパンの油を拭き取り、
お肉、野菜、タレを入れて弱火から中火で炒め約5分ほどで完成。 -
- 8
豚バラブロックで作ったバージョン
やはり、パンチはこちらの方がありますね。 -
- 9
素揚げでカリカリにしておきます。
-
- 10
今回は野菜類のレンチンはやめて
素揚げでしました。 -
コツ・ポイント
豚ミンチはしっかり硬めにまとめる。
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