人参は千切りにする。ポリ袋に塩0.5gを入れ、よくもむ。

白菜は太めの千切りにする。人参の入ったポリ袋に白菜を入れ、塩3gを追加する。よくもむ。
10分以上置く。

玉ねぎは薄切りに。
※辛みが気になる場合はレンジ600wで10秒加熱。

ロースハムを幅4ミリほどに切る。

人参と白菜から水分が出たら、袋の下部に穴をあけ水を抜く。

ボウルに野菜類、調味料を入れ、よく混ぜる。
味見して薄ければ塩（分量外）を少々追加する。