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白菜のためのポトフ
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白菜のためのポトフ-レシピのメイン写真

白菜のためのポトフ

tii_co
tii_co @cook_40119772

野菜が溶けてほどける
このレシピの生い立ち
白菜が沢山あったので。

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材料

3人分
  • 玉葱 1玉
  • 人参 1本
  • セロリ 少々
  • 白菜 5枚
  • 厚切りベーコン 1枚
  • 野菜麹 ※人参玉葱セロリ 大さじ1
  •  ↑無ければコンソメ
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作り方

  1. 1

    玉葱、人参は半分に切る。
    セロリ(冷凍しておいたの使用)はスライスで姿を消し
    白菜は大きめざく切りに。

    • 白菜のためのポトフ作り方1写真
  2. 2

    厚切りベーコンと、白菜以外を鍋に入れ、野菜麹を入れ、
    穴の無い蓋をして、
    弱火で30分煮る。

    • 白菜のためのポトフ作り方2写真
  3. 3

    白菜を挟み込むように入れ、柔らかい葉の部分は上に乗せ、再び20分。

    • 白菜のためのポトフ作り方3写真
  4. 4

    白菜にベーコンの脂が染み込んでいく。

    • 白菜のためのポトフ作り方4写真
  5. 5

    汁はマグに、野菜は器に盛り出来上がり。

    • 白菜のためのポトフ作り方5写真
  6. 6

    ベーコンや人参は溶けるようにほぐれる。

    • 白菜のためのポトフ作り方6写真

コツ・ポイント

穴のない蓋をして放っておくこと。
鉄鍋で作っています。熱の入りは良いが汁が黒くなってしまいます。

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tii_co
tii_co @cook_40119772
2024/01/24 22:34に公開
2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。                                        ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico
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このレシピのキーワード

ポトフ 白菜 セロリ にんじん こうじ 玉ねぎ 厚切りベーコン

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