白玉粉で簡単♪みかん大福
OLIVE_Ph @cook_40326332
電子レンジで簡単に作れます。白あんが見た目きれいですが、普通のこし餡でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
小さくて美味しいみかんが手に入ったので作りました。みかん以外のフルーツでもお試しください。＠石井管理栄養士
白玉粉で簡単♪みかん大福
電子レンジで簡単に作れます。白あんが見た目きれいですが、普通のこし餡でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
小さくて美味しいみかんが手に入ったので作りました。みかん以外のフルーツでもお試しください。＠石井管理栄養士
作り方
- 1
みかんの皮をむき、白い筋を取り除く。
-
- 2
白あんを６等分して、みかんを包む。
- 3
白玉粉、上白糖、水を耐熱ボウルに入れて、よく混ぜる。
- 4
耐熱ボウルにラップをして、500ｗの電子レンジに２分間かける。火傷に気を付けてラップをはずし、よく混ぜる。
- 5
４をもう一度繰り返す。全体がお餅のようにまとまり、透明感がでるまで混ぜる。
- 6
加熱が足りない場合は、30秒ずつ追加して様子をみる。
- 7
片栗粉をしいた容器にお餅をのせ、上からも片栗粉をかけ、スケッパー等で６等分にする。
- 8
お餅を広げ、②のみかんを包んだら完成。
-
コツ・ポイント
①白い筋は爪楊枝を使ってはがしました。たくさん筋があるときは、１Lの水に対して大さじ１の重曹（食用）を入れて沸騰させ、そこに１分～２分みかんを入れると筋がとれます。
②餡が手について作業しにくいときは、手に油をつけるとまとまります。
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