【乳和食牛乳を感じない！】みるきーざんぎ
別海町上西春別中2年 @cook_40328240
ザンギとは北海道で生まれた唐揚げです。下味にホエイポン酢を使うことで減塩ができます。
このレシピの生い立ち
牛乳の凄さを全国各地に広めるために、北海道らしいザンギをアレンジしました。
【乳和食牛乳を感じない！】みるきーざんぎ
ザンギとは北海道で生まれた唐揚げです。下味にホエイポン酢を使うことで減塩ができます。
このレシピの生い立ち
牛乳の凄さを全国各地に広めるために、北海道らしいザンギをアレンジしました。
作り方
- 1
ホエイを作り、下味用とたれ用に分けておく。鶏肉を一口大に切る。
- 2
下味用ホエイとポン酢を混ぜた(ホエイだし)、おろしニンニク、すりおろし生姜を混ぜて漬け込みだしをつくる。
- 3
鶏肉とだしをボウルかジップロックに入れて半日漬け込む。
-
- 4
卵と片栗粉を混ぜて、漬け込んだ鶏肉を入れる。
- 5
薄力粉をつけて、１７０℃の油で鶏肉を揚げる。
-
- 6
ザンギタレにする場合は鍋にめんつゆとホエイを入れてタレを作る。それをザンギにタレを作り、ザンギに絡める。
-
- 7
お好みでレモンを添えてめしあがれ。
-
コツ・ポイント
牛乳が苦手な人でも食べれるように、牛乳の味を感じさせないように工夫しました。下味にもタレにもホエイを使うことで牛乳の栄養を摂ることができます。
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別海町上西春別中2年 -
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