北の都も温ったまる、すき焼き風煮

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多賀城保育所栄養士会
多賀城保育所栄養士会 @oyako1234

多賀城創建1300年の記念献立です！
（1人あたり）
★エネルギー：85kcal
★塩分：0.3ｇ
このレシピの生い立ち
多賀城創建1300年を記念し、本市の地場産品を使った共通献立を作成しました。
市内保育所の約1300人の子どもたちに、食への関心と地域への愛着をはぐくむことを目的として提供しています。

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材料

5人分
  1. 木綿豆腐 200g
  2. 豚肉（肩ロース） 100g
  3. 白菜 150g
  4. えのきたけ 50g
  5. しらたき 50g
  6. 長ネギ 50g
  7. 三つ葉 10g
  8. ★しょうゆ 小さじ2
  9. ★みりん 小さじ1
  10. ★水 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は厚めの角切りにする。

  2. 2

    豚肉は1枚を4等分くらいに切る。

  3. 3

    白菜、しらたきはざく切り、えのきたけは2㎝幅に切る。

  4. 4

    長ネギは斜めに少し太めに切る。

  5. 5

    鍋に★の調味料を入れ沸騰させる。

  6. 6

    5に2を入れ、火が通ったら、1と3も入れて煮る。

  7. 7

    煮えてきたら4も加え、最後に2～3㎝幅に切った三つ葉を加える。

コツ・ポイント

煮込むと野菜から水分が出てくるので、水量は少なめに、入れすぎないようにすると味が薄まらず美味しくいただけます。

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多賀城保育所栄養士会
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